マリールゥさんでご飯

今日はマリールゥさんでランチです。いつもの通り混んでます。

開店５分後位に行ったのに、もうお客様が...私の後から来られた人は断られてました。予約が何組か入っているようです。ギリギリセーフでした！

今日もとっても美味しくいただきました。どれも本当に美味しくて、一口一口噛み締めていただきました。

メニューは、かぶのステーキ、青菜のおひたし、サツマイモと人参、玉葱のかき揚げ、ワカメ、ブロッコリー、カリフラワーなどの酢の物、ジャガ芋のお料理、かぼちゃ、小豆などのお料理。(お料理の名前が分からないので、適当な説明ですが...)

いつも感謝していただいています。

いつかこんな風に上手に作れるようになるぞ！

マリールゥさんでごはん

久し振りにマリールゥさんでご飯です。最近は土曜日の臨時休業もあり、なかなか行くことができなかったので、念願のお昼でした。

中に入るとまだ人は少なかったのですが、予約が入っているらしく、「少し待ってください・・・」とのこと。でもカウンターならOKとのことだったので、カウンター初体験でした。なんだか緊張してしまいます。でもお料理をされているところを目の前で見ることができて面白かったです。

今日のメニューはコロッケ（おから？や、ひじきなどが入っていた）、モロヘイヤのおひたし、南瓜、ニンジン、さつまいもなどの煮物、などでした。いつもそうですが、とってもおいしい！どうしてこんなに美味しく作れるんだろう・・・いつもうらやましくなります。

用意してあるお料理を盛り付けて、コロッケを揚げて、ご飯をよそって・・・やはり全部お１人でするのは大変そうだなぁと思いながらいつもありがたくいただいています。だけど、ひとつひとつの作業にとても心がこもっているような感じがして、なんだか嬉しくなりました。

ある本に、お料理を作るときに大切なのは、まず気持ちだというようなことが書かれていました。イライラしながら作る料理はそのイライラが食べる人に伝わってしまうそうです。玄米を炊くときも一番大事なのは、玄米を洗うときで、このときに誠実にお米と向き合って洗うと味が良くなるそうです。

食べてくれる人のことを大切に想って料理を作る。それってとても素敵なことですね。作るときには十分気をつけて、心を込めて作りたいと思いました。

チャヤ日比谷店

夕食のお弁当にチャヤ日比谷店で、お惣菜を購入しました。３種類のお惣菜をいれて６００円という商品があるので、よくそれを利用しています。今回は旬野菜のロースト、大豆グルテンを揚げたものにトマトソースをからめてあるもの、豆腐などが入ったサラダを選びました。

大豆グルテンを揚げたものは、鳥のから揚げみたいで、好きなお料理です。でもまだ一度も自分では試したことがありません・・・なんだかうまく作る自信がなくて・・・お肉もどきとして、セイタンなどは使ったことがあるのですが、あまりうまくいかず、家族にも不評でした・・・うまく作ればおいしいのだと思うのですが・・・

というわけでお惣菜でいただくことがおおい、大豆グルテン。とてもおいしかったです。お肉の食べなくなったのですが、たぶん本物の鳥のからあげよりもあっさりしておいしいと思います。お肉はもともと食べるほうではありませんでした。あのお肉の焼ける匂いがあまり好きではなくて・・・植物性のものでもこんなにおいしいのだからお肉は必要なくなりました。

ほかの２品もよいお味でした。この季節は私の好きな南瓜やサツマイモが旬になるので、いろいろなお店でお目見えします。良い季節です！今回の旬野菜のローストにもこの２つが入っていたので、大満足でした♪

リトルママン新宿

リトルママンが新宿の野村ビルに入っていると聞いて、今日はそこでお昼をいただきました。

品川のリトルママンには行ったことがことがありましたが、こちらは初めて。中は品川に比べると小さいです。テーブルもあまり広くはないです。でもお昼になるとぞくぞくと人が入ってきました。だんだんマクロビオティックが人気になっているのですね。なんだか同じものを好きだという人が多くいるようでうれしくなりました。普段は周りにこういう人がいないので・・・

今回はプレートランチをいただきました。メインは野菜のコロッケ。あと２品をデリのメニューから２つ選べます。私は旬の蒸し野菜とラタトゥユを選びました。それに玄米ごはん、お味噌汁、三年番茶（アイスかホットが選べます）が付きます。

コロッケはトマトソースがかかっていて、とてもおいしい。コロッケって、自分で作るとかなり大変なので、なかなか面倒で作りません。野菜やコーンなどが入っていて、カラッと揚がっていておいしかったです。こういうところは良い油で揚げてくれるので、普通の揚げものとは違って胃もたれしないのが嬉しいです。

旬の蒸し野菜はさつまいも、じゃがいも、にんじん、インゲンなどがあり、上にマヨネーズのようなものがかかっていました。豆腐マヨネーズだったのかな？どのお野菜も新鮮でおいしかったです。中でも私の好きなさつまいもは甘くておいしかった！

ラタトゥユもよい味でした。れんこん、トマト、ニンジンなど、おいしいお野菜で、味付けも良かったです。

ただ、玄米ごはんがすこし硬かったような気がしました。他にも店舗のある大きいお店だから仕方ないのかな？全体的には良い感じでした。

でも閉店してしまうみたいです・・・お店の中にはテイクアウトできるクッキーなどが並んでおり、その中でレトルトの玄米ごはんやおかゆなどが安く提供されていたのですが、そこには閉店セールの文字が・・・閉店する前に来ることができてラッキーでした。せっかくなので、クッキーと玄米せんべいを購入しました。

ブラウンライスカフェ

表参道のブラウンライスカフェでランチ。旬の恵み膳（かちかち豆腐グリル・切干大根・サラダ・前菜・玄米ご飯or天然酵母パン・味噌汁・デザート・ドリンク）と、野菜のせいろ蒸し膳をいただきました。

前菜はかぼちゃをグリルしたものと、かぶのお漬物。ほんの少しずつ、かわいく盛り付けされていました。かぼちゃはとてもホクホクして甘く、かぶはほんのり甘めのお漬物でした。

豆腐グリルは胡麻がかかっていて、結構ボリュームありました。切干大根はとてもやわらかかったです。サラダには豆腐マヨネーズがかかっていました。初めて食べた豆腐マヨネーズはあっさりしておいしかったです。豆腐っぽさは残っていましたが、コクがあってサラダに合っていました。お味噌汁は具沢山です。全体的にお野菜がおいしかった。やはり品の良いものは違いますね。

野菜のせいろ蒸しはせいろの中にかぼちゃ、玉ねぎ、さといもなど色々なお野菜が蒸されていて、２種類のたれをつけていただきます。野菜の甘みが蒸すことで増していて、ぐっとおいしさが引き出されていたように感じました。

玄米ご飯は圧力鍋で炊かれていたようで、柔らかくてもちもちしていました。ごま塩は別の容器に入れられていて、自由にかけられます。ごま塩好きの私はたくさんかけてしまいました。

せいろ蒸しのほうは天然酵母パンをつけました。雑穀パンです。オリーブオイルが一緒についてきました。こちらのパンも、外はカリッと、中はフワッとしていておいしかったです。オリーブオイルもくどくなく、質の良いものでした。

デザートは緑茶のゼリーとサツマイモ入りのケーキ、豆腐クリーム添えでした。一緒にオーガニックコーヒーをいただきました。他にもハーブティーや紅茶、穀物コーヒーなどから選べます。デザートは甘さがやさしくて、ホッとする味でした。コーヒーも苦すぎず、でも薄くなく、絶妙でした。豆乳とメープルシュガーが付いてきました。

なかなかボリュームがあり、お腹いっぱいです。でも色々なものを少しずついただけるので、良かったです。

こちらは１２時からオープンですが、開店と同時にお客様がたくさん訪れていました。人気のお店なのですね。私もずっと来たかったお店でした。お店の近くには他にもマクロ対応のお店が多く、他のお客様もそんなことを意識した方が多いようです。近くのクレヨンハウスとアコルトの袋を持った方が２人もいました。私もそのコースを考えていたのでビックリ！同じような考えの方がたくさんいるというのはうれしいですね。

とっても良いお店なので、また来たいです。

Mogu Mogu House

新潟駅の南口側に最近Mogu Mogu Houseというスイーツのお店ができました。

マンションの一室でやっているところで、９月からランチなども始めたそうです。今回はスイーツを買いに行ってみました。

確かにマンションの一室。お部屋に伺うと、にゃんこ２匹が出迎えてくれました。この日のスイーツはアップルパイ（３５０円）、パンプキンパイ（３８０円）、アップルスパイスパウンドケーキ（３８０円）。１つずつ購入しました。

お一人でやっているようで、お店の方は以前あさどり菜園さんで店長をなさっていたそうです。

３つともすごく美味しかったです。東京のマクロビ店のスイーツも食べましたが、甘さが強いような感じがしていました。（きっと一般向けに甘くされている為と思いますが・・・）少し前まではそのくらいの甘さがおいしく感じていたのですが、最近は少し強いと感じるようになっていました。

でもこちらのケーキはどれもやさしい甘さでした。アップルパイはりんご自体の甘みが生かされているし、生地も油っぽさがなくあっさりしていて、でもサクサクしています。パンプキンパイもかぼちゃのフィリングがおいしい。パイ生地に入っているかぼちゃの種がアクセントになっていておいしかったです。

私が作るパイ生地はいつも固くなってしまうか、油っぽくなってしまうので、作り方を伺ってみたいです・・・

新潟にもこういうお店がもっと増えるとよいですね。

チャヤマクロビオティック日比谷

チャヤマクロビオティック日比谷シャンテ店でお弁当を購入しました。

いつもはお弁当を購入しているのですが、量が多いので、デリを３品選びました。

豆腐のグリーク、旬野菜のロースト、ソイナゲットの黒酢風味です。こちらは５０ｇから購入できるので便利です。ここでソイナゲットを食べてからソイナゲットファンになりました。まだ自分では作ったことはありませんが、鶏のから揚げのような食感です。揚げ物はあまり食べませんが、これだけはなぜかはまってしまいました。一緒に入っている野菜も美味しく、酢豚風の味付けです。色々な野菜がタレと一体になっていて、黒酢がさっぱりとおいしかったです。他の２点も素材の味がよくて、改めて料理は素材命だなぁと思いました。

お弁当よりも、自分の好きなデリを数点選ぶ方法にはまりそうです。

アコルトのアップルパイ

アコルトでパンを購入しました。クレヨンハウスの近くです。この辺は「ロハス通り」という名がついているそうです。この近辺には他にもマクロビオティックのお店がたくさんあるので、どうして・・・？と思っていましたが、そういう通り名がつくほどのところなのですね。

今回はラントブロート１/４サイズ、ロッケンブロート１/２サイズ、プレーンあんぱん、アップルパイ（サンド型）、フリュヒテブロート（オーバル型）を購入しました。以前来たときもそうでしたが、来店するとラントブロートとフリュヒテブロートの試食をいただきました。さすがアコルトさん！美味しいです！！普通のパン屋さんに比べると値段は高いです。でも味が全然違うので、ついついカゴの中にたくさん入れてしまいました。

店員さんもとても感じのよい方達ばかりで、お店全体の雰囲気がとてもステキでした。

味は言うまでもなくおいしかったです。特に感激したのがアップルパイ！前回来た時はアップルパイを作っていない時期だったので断念したので、とても楽しみにしていました。

その味は期待以上でした。パイ生地はサクッとしているし、中のりんごがすごく良い味です。レーズンも入っていて甘さが絶妙。自然のやさしい甘さで、甘すぎず、でも満足する甘さでした。今まで食べたなかで一番のアップルパイでした。今回は冷蔵庫で冷やして食べましたが、いただいた「パンのおいしい食べ方」によると、冷凍しても、中がシャリシャリして美味しいそうです。それも食べてみたい～！！今度来ることができたら絶対やります！！

クレヨンハウス

表参道のクレヨンハウスへ。こちらではランチのバイキングをいただきました。

人気があるのか、すごく込んでいました・・・確かに安い！バイキングで１２００円はお手ごろです。絵本などの販売もやっているのでお子様連れのファミリーが多かったです。

店内はいっぱいだったので、テラスでいただくことにしました。テラスといっても外に面しているわけではなく、空もテントのように屋根があるので、日差しの強いこの日でも気になりませんでした。

メニューは玄米ご飯、胚芽米、お味噌汁、とろろ汁、切干大根のハリハリ漬け、きゅうり・わかめ・ナス・おくらの梅酢和え、スパイシーミートローフ（豚肉使用）、目鯛のから揚げ（きのこしょうがあん）、根菜のごま和え、トマトとリーフのサラダでした。

どれも美味しかったです。特に気に入ったのが、梅酢和え！なすがとてもやわらかく、おくらのねばねばが暑いこの日にはぴったりのお料理でした。それに玄米がおいしい！すごくやわらかくて食べやすかったです。普段玄米を食べない母もおいしいと言っていました。お味噌汁もだしがよく、良い味でした。やはりご飯とお味噌汁がおいしいところは何を食べてもおいしい気がします。この２つは基本ですね。

とてもよいお店ですが、かなり混んでいるので早めに行くことをおすすめします。

クシガーデンのデリ

クシガーデンのデリを夕食用に購入しました。

玄米のおにぎり（白胡麻とわかめ）、きんぴら、色々野菜の入った煮物、デザートにカランツなどが入ったスコーンを購入しました。

クシガーデンのデリは１００ｇからしか買えません・・・渋谷のデパートに入っているお惣菜のお店は５０ｇから売ってくれるのですが・・・そこが残念でした。

夏のせいか、少し味が濃かったように思います。きんぴらが特にしょっぱかった・・・それに１００ｇはやっぱり多いです。きんぴらは軽いので１００ｇは結構かさがありました。でもやはりおいしい。結局全部食べました（笑）

クシガーデンでは調味料などの販売もやっているので、お店で使用している玄米、アイリスの番茶入り梅醤番茶、黒胡麻、おみやげ用にスコーンを購入しました。旅先なのにかなり重いものを買ってしまいました・・・帰り道、かなりキツかったです（＾-^；

アンチエイジングレストラン

お昼にアンチエイジングレストラン麻布十八番へ行きました。

ランチは野菜のブッフェ（\１８００）。メインディッシュ（肉・魚・パスタから１品）とご飯orパンが付き、それ以外はブッフェスタイルです。

メインメニューはパスタを選びました。平らな麺のパスタで量も多くなく、少食の私にはピッタリでした。味も美味しかったです。ホタテなどが入っており、最初は少し油っぽいと感じたのですが重い感じはなく品のよい味でした。パンはフランスパン。こちらはおかわり自由です。パンも外はカリッと、中はフワッとしていて何もつけなくても十分おいしかったです。

ブッフェですが、野菜中心のメニューです。豆のサラダやブロッコリー・かぼちゃ・玉ねぎなどの温野菜、にんじん・きゅうり・ラディッシュなどの生野菜・お魚の中華風・自家製ピクルス・野菜がたくさん入っているミネストローネ、豆腐の上にトマトなどがのっている、カナッペ風のものなど、あっさりしたお料理が多かったです。どれも素材の味がよく、薄い味付けですが、物足りない感じはまったくありませんでした。とくに驚いたのが、ニンジンのスティック。普段ニンジンは生で食べないので、どうかなぁ・・・？と思ったのですが、すごく甘い！おいしいニンジンってこういう味なのですね。野菜のおいしさを実感できるステキなお店でした。

マクロビオティック マルシェ

恵比寿にあるマクロビオティック　マルシェへ行きました。前回行ったときは改装中でお店が休みだったため、今回は念願のランチです！

この日のプレートメニューはアフリカンマクロ。ポピシード入り玄米ごはん、アフリカンシチュー、サバンナ風大豆グルテンのから揚げ、エキゾチックサラダ、スープ、三年番茶（ホットとアイスが選べる）でした。

アフリカンシチューと言ってもカレーのような感じで、ご飯と一緒に出てきました。野菜がじっくり煮込まれている感じがして甘くておいしいシチューでした。大豆グルテンのから揚げは私の大好物！味付けもよく美味しかったです。ポピシードというのは知らなかったのですが、玄米に何やら黒い穀物が混じっていました。少し固めに炊かれていたように感じましたが、シチューと一緒なので丁度良く感じました。

こちらでは２階でお料理教室をやっているようで、教室のお知らせなどの情報も色々ありました。他にも書籍や食材なども販売していて、そちらも面白かったです。

クシガーデンのデリ

渋谷西武A地下１階にクシガーデンのお店があります。テイクアウトのみのお店で、数種類のお弁当・おにぎり・お惣菜・スイーツなどが売られていました。

今回は、黒胡麻の玄米おにぎり、２種類のデリ詰め合わせ（かぼちゃのサラダと切干大根）、スコーンを購入しました。

玄米はやわらかく炊けていて、すごくおいしかったです。クシガーデンでランチを食べたときにも感じましたが、こちらの玄米は本当においしいです。黒胡麻も風味がしっかりとしていて、塩加減も抜群でした。

かぼちゃのサラダもよい味でした。かぼちゃの種など、ナッツやレーズンなどが入っていて、かぼちゃの風味とマッチしてとても美味しかったです。切干大根も柔らかく、薄味なのに、素材の味がしっかりしているので、とても満足の一品になっていました。

デザートにスコーンをいただきましたが、こちらもおいしい！粉の質がよいのでしょうね。風味よく仕上がっていました。菜種油が使われていますが、油っぽさもまったく無く、あっさりとしているのに、しっかりとした満足感があるスコーンでした。

ハナダロッソ

ハナダロッソのランチへ行ってきました。祐天寺駅の近くにあるお店です。

プレートランチをいただきました。メインを数種類から選ぶことができます。今回はベジハンバーグを選びました。それに玄米ご飯、サラダ、ポテトサラダ、切干大根、ネギ・ゴーヤ・わかめの入った中華風の和え物、スープが付いていました。

少し驚いたのが、ハンバーグの上にチーズがのっていたことでした。マクロのレストランなのにチーズ・・・？でも特殊のチーズなのかもしれません・・・ポテトサラダにもマヨネーズが使われていましたが、店内で「卵を使わないマヨネーズ」が売られていたので、こういう感じで植物性のものなのかもしれません。

他のマクロビオティックレストランと比べると味がしっかり付いているように感じました。

アコルトのパン

東京旅行の続きです。

表参道にあるアコルトさんへ行ってきました。マクロビオティックのパン屋さんです。砂糖や乳製品、卵などを一切使わないパンを販売されているとのことで、以前から気になっているお店でした。

今回購入したのはアップルジャムパン、グラハムブロード（という名前だったと思う・・・）、ランブロート丸型、かぼちゃを生地に練りこんであるパンで、レーズンが入っている（名前忘れてしまいました・・・）の４点です。

どれもすごくおいしくて感動しました。私の作るパンは何なの？と思ってしまいます・・・さすがプロの仕事です。アップルジャムパイのパイ生地は思ったより水分が少ない感じがしました。すぐに食べずに冷蔵庫にいれていたせいかもしれませんが・・・でも生地の味がすごくしっかりしていて、質のよい粉を使っているのだと思いました。なかのジャムも甘酸っぱくておいしかったです。お砂糖を使っていないので、やさしい味でした。

ラントブロートはお店で一番人気のパンだそうです。天然酵母が効いているのでしょうか？普通のパンに比べると酸味が強いような気がしました。でもそれは嫌な酸味ではなく、とてもおいしいのです。薄くスライスしてブルーベリージャムをつけていただきました。他の２点も良かったですよ！

本当におすすめのお店です。

万代シルバーホテル

万代シルバーホテルのダンシングドールでは、マクロビオティックのランチメニューがあります。今日は豆腐と胡麻のステーキ　トマトソースをいただきました。

豆腐の片側に胡麻をかけて焼いてあり、トマトソースがかかっています。付け合せにはブロッコリー、カリフラワー、にんじん、ジャガイモをスープで味付けしたものがありました。

この豆腐ステーキに玄米ご飯（玄米・白米・パンが選べる）、サラダバーがついて１０００円。お値打ちです！サラダバーも地元の野菜を使っているし、ドレッシングもマクロ的でした。私が食べたのは醤油のドレッシング（醤油、菜種油、笹川流れの塩、米酢など）と豆腐マヨネーズ（豆腐、梅酢など）。どちらもおいしかったです。ドレッシングの材料が明記されているので、安心して食べられますし、参考になりました。

こちらでは月一回マクロのご飯を食べる健康クラブという催しをやっています。いつも行ってみたいと思うのですが、平日の昼間なので残念ながら参加できません・・・

こんな風に新潟にマクロのお店がどんどん増えてくれるとうれしいですね。

マリールゥさんのごはん

新潟市に遊びに行きました。

そのときはたいていマリールゥさんでお昼をいただきます。新潟市役所の近くにあるお店で、マクロビオティックやベジタリアンに対応しています。

この日のメニューは、玄米ごはん、もやしと大根のお味噌汁、レンズ豆のトマト煮、インゲンの胡麻和え、ひじきとそば？の和え物、トマトと青菜のおひたし、野菜のかき揚げ（玉ねぎ、しめじなどが入っていました）。でした。メニューの説明が適切にできないので、申し訳ありませんが、とてもおいしくいただきました。

玄米は圧力鍋で炊かれているのでモチモチです。私が炊いてもなかなか上手く炊けないのですが・・・さすがプロですね。

かき揚げは油っぽいものが得意でない私にも美味しくいただけました。普通の天ぷらは油っこくて気持ち悪くなるのですが、これはサクッとしていてお腹にもたれません。菜種油とゴマ油を半々にしているのだそうです。

それに、おひたしのトマトがすごく甘い！トマトってこんなに甘いのね♪って感動してしまいました。厳選したお野菜を使っているのでしょう。

私も日々マクロ的なごはんに挑戦していますが、いつも同じようなメニューばかりでレパートリーが増えません。レシピ本などはたくさん買い込んだのですが、なかなかそれを自分のものにするのは難しいです・・・

だからたまに本格的なマクロごはんをいただいて、創作意欲を奮い立たせています。

マクロをするにあたり、調味料を変えていくことは大切なのだと思いました。我が家では油は普通のサラダ油だったので、本日なたね油を購入しました。今使っているのがなくなり次第使いたいと思います。今から楽しみです♪